Trühvlid – mustad teemantid

Kas teadsid, et –

Trühvlid on maailma ühed kõige kallimad toiduained. Kulinaarias kõrgelt hinnatud ja aastasadu kasutusel olnud musti trühvleid kutsutakse ka mustadeks teemantiteks. Trühvlite hind on keskmiselt kuni 1200 eur/kg. Samas ei ole trühvlitel mingit toiteväärtust. Neid hinnatakse kõrgelt nende omapärase ja tugeva maitse ning lõhna tõttu.

Trühvleid on tänu oma aromaatsusele ja tugevale maitsele peetud ka läbi aegade üheks afrodisiakumiks. Keskajal oli munkadel isegi keelatud trühvlite söömine, et nad oma valitud teest kõrvale ei kalduks…

1/3 kogu maailma trühvlite toodangust tuleb Prantsusmaalt. Teine tuntud ja traditsiooniline trühvlite leiukoht on Itaalia. Mistõttu ongi trühvlid laialdlaselt levinud nii prantsuse kui ka itaalia peenes köögikunstis.

Trühvlid vajavad oma eluks puude juuri – peamiselt tamme ja pähklipuid, milledega nad koos moodustavad sõbraliku sümbioosi, aidates teineteisel edukalt kasvada.

Kuna trühvelid ei ole maapinnalt näha, siis on nende leidmine päris keeruline. Isegi tänapäeval kasutatakse trühvlite otsimisel hea haistmismeelega koerte või sigade abi.

Kui soovid veel lähemalt teha tutvust trühvlite hingeeluga, näha kuidas neid koertega otsitakse ja proovida trühvelid viies erinevas roas, siis oled oodatud reisile Provence, kus me ühel päeval ka kõike seda teeme. Vaata lisaks